芋頭燒雞怎麼做

秋季是吃芋頭的好時節，芋頭裏含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣養腎、健脾胃的功效，是秋季食補的好食材，燉雞的時候可以放一些，燉好的芋頭會比雞肉還好吃！

步驟/方法

（01）三黃雞切塊，洗淨。

（02）做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。

（03）在鍋裏倒入橄欖油，放入葱段、薑片、蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

（04）放入焯好雞塊，翻炒兩三分鐘。

（05）倒入老抽上色調味。

（06）倒入料酒。

（07）倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋，轉中小火燉半小時。

（08）湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。

（09）放入芋頭塊再燉十五分鐘。

（10）收濃湯汁後放入鹽調味，即可出鍋。