自制XO醬怎麼做

步驟/方法

（01）1、把乾貝和蝦米加水，加一湯匙的酒，上鍋蒸十五分鐘到二十分鐘。（什麼酒都行，米酒料酒均可，主要是為了去掉乾貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲）；

（02）2、乾貝和蝦米蒸好之後，乾貝撕成小絲待用，趁蒸的時候把各種食材切碎；

（03）3、鍋下油，中火，下蝦米，把水份煸幹後撈起待用；

（04）4、還是用中火，把菜脯粒，紅葱頭，蒜熱香，然後魷魚丁，乾貝絲一樣樣放進去熱；

（05）5、加剛才的蝦米，這個時候就可以調味了，蠔油，鹽，糖，辣椒，生抽酌量，一下蠔油，慢火慢慢的熬上個十來分鐘即可。

特別提示

火腿腸營養知識:<br/>火腿腸知識介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。