自制豆瓣醬的做法
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自制豆瓣醬的做法,一起來看看。
操作方法
取適量的黃豆,清洗乾淨,提前一天用水發泡好。
把發泡好的黃豆放入鍋中,加入適量的冰糖、醬油、老抽、清水、辣椒,大火把黃豆煮開,然後再用小火把黃豆裏面的汁都煮幹。
大概煮一個半小時左右,把煮好的黃豆放入豆漿機中打碎,或者直接用擀麪杖壓碎。
最後加入適量的米酒、白糖、剁碎的紅辣椒、醃製鹽,攪拌均勻,放在玻璃罐中發酵二十天左右,豆瓣醬就做好了。
標籤:
豆瓣醬
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