6種冬季暖身食譜做法推薦

在如今的冬天裏，很多人身體比較虛，需要保暖和熱量，在寒冷的天氣中，中醫養生學告訴我們，應該多吃一些温熱補益的食物來養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。暖身餐是一款温經逐寒、宣通氣血的好食譜，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人羣暖身食用。而羊肉也屬於温補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
下面推薦幾個比較有效的暖身食譜和做法

操作方法

（01）冬瓜汆丸子原料：羊肉 冬瓜 粉絲 香菜蛋清 醬油 鹽 五香粉 澱粉 薑末 葱末 料酒 香油 植物油做法：1、羊肉放入攪拌機中攪成肉餡，放入大碗中，調入料酒，鹽，醬油，五香粉，攪拌均勻，放入葱薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清和少許澱粉，沿着同一個方向（順時針或逆時針），快速攪拌，將肉餡打上勁兒。2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。香菜切成末。葱切末和段，薑切片和末。3、粉絲用熱水泡軟，備用。4、鍋中倒入清水，放入薑片，大火加熱，水開後，轉小火，將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。轉大火。5、倒入冬瓜片，煮3分鐘後，放入泡軟的粉絲，煮開。6、調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜兒。

（02）養生牛腩煲原料：牛腩 西紅柿 胡蘿蔔 西芹 蘋果 葱 姜 番茄醬 鹽 味精做法：1、西紅柿洗淨切塊；胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊；西芹洗淨，去筋，斜切成段；蘋果洗淨，切滾刀塊。2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放葱絲、薑片，爆香。3、放入西紅柿塊，加兩勺番茄醬，翻炒。4、放入胡蘿蔔塊、西芹、蘋果塊，翻炒。5、放煮好的牛腩，加水，把所有食材，倒入砂鍋煮20分鐘，加鹽和味精調味即可。

（03）胡蘿蔔，激活內臟和血液適宜人羣：心肺功能不好的人長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，是愛怕冷的人羣。對於他們來説，解決怕冷問題比較難辦，因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。對於這種情況下的怕冷人羣，建議常喝胡蘿蔔洋葱湯。因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。具體做法：把胡蘿蔔和洋葱清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋葱炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。

（04）附子羊肉湯適宜人羣：脾胃虛寒的中老年人柑橘類水果都含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以促進表皮下毛細血管的血液循環。如果您在冬季有怕冷的問題，可以經常洗洗橘皮浴，同時還有保濕、美白的效果。將4～6個橘子的皮放在乾燥處晾1周左右，在泡澡時或者洗臉、手、腳時放入一些。如果您想暖身、護膚的效果更明顯一些，可以用熱水先將橘子皮煮出精華，再將煮好的湯汁倒入洗澡水中沐浴即可。

（05）多吃豆腐適宜人羣：減肥和偏食的人如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麼暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬於這種怕冷的人羣，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點豆腐燒白菜。豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力。具體做法：製作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用;薑絲放入油鍋內爆出香味，然後放入小白菜，加適量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘後，可以加入適量的水或豆漿，開鍋後兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。

（06）北菇加山藥全面滋補適宜人羣：身體虛弱、抵抗力差的人寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。這裏説的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。具體做法：將北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。

特別提示

出鍋後不宜過久，立即食用營養不流失

不宜冷涼