怎樣做幹鍋花菜?
- 家常菜
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菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。
操作方法
(01)將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後洗淨掰成小朵
(02)五花肉洗淨切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片;
(03)燒一鍋沸水,放入花菜,加入少許鹽氽燙1分鐘,撈出瀝水;
(04)炒鍋燒熱放入豬油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出;
(06)再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒;
(07)烹入料酒和生抽,調入白砂糖翻炒片刻;
(08)烹入料酒和生抽,調入白砂糖翻炒片刻;
(09)加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出,倒入鍋仔中,放入爐子上邊燉邊吃。
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