(家常)幹鍋娃娃菜

菜品口味：中辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

操作方法

（01）娃娃菜兩個。

（02）青紅椒一些。

（03）娃娃菜切開。

（04）鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。

（05）五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生薑切薄片。

（06）鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

（07）煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝油調味。

（08）最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

（09）將幹鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。 將娃娃菜轉至幹鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。