【2023全民營養周】冬瓜煲湯不去皮，喝湯吃渣更祛濕

簡要回答

用最簡單的食材，做最營養的靚湯

01
冬瓜粟米煲排骨
主要功效：清熱、祛濕
推薦理由：夏季湯水
材料（4人量）：
冬瓜500g、粟米2根、薏米30g、芡實30g、排骨300g、瑤柱20g
烹調方法：
冬瓜洗淨、去瓤，切大方塊狀。粟米剝去包葉，保留玉米鬚，裁圓塊。藥材沖洗，提前加水浸泡一下。排骨洗淨、斬件、飛水。所有藥材加入湯煲內，加水2000ml，武火煮沸改文火繼續煲煮45分鐘，加食鹽調味，喝湯吃渣。

02
湯品評價
四月的陰雨天延續到了五月份，嶺南典型的濕熱氣候仍在維持着，立夏也提示着夏季登場了，順應天氣特點來煲個祛濕的冬瓜湯。
甘淡、性偏寒的冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫等功效，適用於暑熱煩悶、水腫、腳氣、脹滿等，而且冬瓜熱量低、水分高達97%、鈉也很低，大家用它來利尿消腫不是沒有道理的。之前也説過，冬瓜皮也具有抗氧化、利尿降壓等作用，還能使冬瓜保持形狀，故瓜皮還是保留的。薏米、芡實、玉米鬚都是老廣們煲祛濕湯常用的藥材了，與冬瓜一起加強祛濕功效，用薏米、芡實替換一小部分精細白米還有利於健康。湯中還加了黃澄澄的粟米，使湯顏色更好看、口感更清甜，而且粟米調中和胃、清熱，還能增加玉米黃素、纖維的攝入。

03
今日福利
週三
8:00-12:00
健康門診——郭麗娜（大德路總院）
兒童健康、孕產營養、亞健康、慢性病調理、中醫藥膳調理
週四
8:30-12:00
營養門診——郭麗娜（大學城分院）
減重、腫瘤營養、圍手術期營養、兒童健康、孕產營養、亞健康、慢性病調理、中醫藥膳調理
週二
8:00-12:00
健康門診——何盈犀（大德路總院）
慢性病營養、亞健康、中醫體質辨證調理
週五
8:30-12:00
健康門診——盛雯（大學城分院）
慢性病營養、亞健康、腫瘤營養及減重營養支持
靚湯姐姐團隊
團隊介紹：
靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨牀營養科幾位資深醫師組成，旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合，針對各種中醫辨證及體質，推出各款靚湯造福廣大湯粉。