黃瓜皮蛋豆腐湯

皮蛋除了生吃，也可以用來煮湯，味道很好。今天小編給大家分享一下黃瓜皮蛋豆腐湯的做法，希望大家都能喜歡。

操作方法

（01）取一根黃瓜，將黃瓜去頭去尾、用刀將黃瓜表面的刺刮掉，清洗乾淨；將黃瓜先豎着切成兩半，再斜刀切成薄片；

（02）將豆腐稍微清洗一下，再切成小塊；豆腐可以放到鍋裏，加水、料酒煮開，再撈出，這樣可以去除豆腐的豆腥味；取3-4個皮蛋，將皮蛋去殼，切成小塊；

（03）開火，加入少量食用油，待油温五六成熱時，將皮蛋下入鍋裏炒定型；

（04）加入適量的水，再洗一小把枸杞放入鍋裏，一起煮開；

（05）待鍋裏湯汁煮開後，用湯勺將湯汁表面的泡沫撈除；

（06）將豆腐下入鍋裏，一起煮開；

（07）將黃瓜下入鍋裏，加入適量的鹽和雞精，翻攪幾下，就完成了！好吃！

這道湯屬於快手湯，操作簡單、操作時間短，熟了之後也要馬上吃，不然黃瓜一下子就不脆、軟趴趴了、不好吃了！