黃豆海帶排骨湯

操作方法

（01）簡介“海帶黃豆排骨湯”清甜濃郁、肉爛脱骨。不僅味道鮮美，而且營養豐富。由其在這炎熱的季節，可清火除燥，通水利尿，消炎散結。喝上一碗很是舒心。據説“海帶黃豆排骨湯” 屬於粵菜系。海帶、黃豆與排骨各具營養，煲成的湯水很是滋補。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。步驟1.將黃豆提前12小時泡上。2.撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。3.幹海帶也要泡開備用。4.排骨用温水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時。5.將泡出血水的排骨清洗乾淨。6.剔除排骨上的血管等髒物，剁成小塊。7.葱切段，姜拍一下備用。8.起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開後，血污都遊離出來了。9.然後倒掉髒水，將排骨再次清洗乾淨。10.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。11.大火燒開，撇去浮沫。12.加入黃豆和葱姜。13.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。14.接下來將泡好的海帶切成長條。15.另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。16.煮開、加鹽調味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。