如何做出好吃的砂鍋魚頭豆腐？

砂鍋魚頭豆腐是一道家常湯品，主要材料為鰱魚頭和豆腐。其湯鮮汁濃、肉質細嫩、營養豐富、老少皆宜。下面我就把砂鍋魚頭豆腐的做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）鰱魚頭1000克左右去除魚腮、鱗、內臟及黑膜清洗乾淨，從魚頭中間切一刀但不要切斷，如下圖所示

（02）葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片、蒜片，八角、花椒、枸杞洗淨備用，豆腐適量切成大塊備好

（03）鍋中加水煮沸放入魚頭焯水1分鐘左右去腥味兒和血沫，撈出瀝乾水分放入砂鍋中

（04）熱鍋加入適量的花生油把葱段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入適量的料酒、醋，加入清水煮沸

（05）湯汁煮沸後倒入砂鍋中放入枸杞，加適量的鹽和白胡椒粉小火煨制

（06）1小時後用筷子夾去配料再繼續煨制30分鐘，直至湯汁成乳白色即可關火

（07）根據自己的口味可以加入適量的香菜，裝入湯盤中開始享用舌尖上的美味吧！

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