蟹粥的做法？

桑田的赤蟹雖然沒有像陽澄湖大閘蟹那麼有名，但也是名列中國名蟹榜的，捕自海中的雌蟹，進行人工育肥，使之成為“膏蟹”。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。

操作方法

（01）將蟹剁去兩隻大鉗子，用牙刷把蟹身裏外刷乾淨。

（02）掰開蟹殼去蟹肚蟹腮

（03）蟹殼去四邊的外殼後對切兩半，鉗子用刀拍開，蟹肉均勻剁成塊。

（04）草魚頭半隻剁大塊，用少許的薑絲和鹽略醃一下

（05）蝦去殼去沙線，裏脊肉切薄片，香葱切碎，鍋裏下適量的清水，把魚頭帶薑絲和蟹肉全部一起下鍋。

（06）煮至開鍋後撈出浮沫，煮至蟹肉熟透後下米飯。

（07）開鍋後下剝好的蝦仁，加入少許的豬油，最後下里脊肉。

（08）調入適量的鹽、味精、最後關火下香葱。

特別提示

蟹肉最好熟透再來下米飯。