如何製作又軟又起層的烙餅

烙餅是很多朋友都喜歡的食物，但要怎樣做能做到又軟有起層呢？接下來就給大家講講製作烙餅的方法，一起去看看吧。

操作方法

（01）麪粉加水和成麪糰，和勻即可，用保鮮膜蓋餳面上，約餳1-2小時，手捏起一塊麪拉伸，直到不回縮便是餳好了。

（02）取1/4的麪糰,用手捏成長條，再壓扁，刷一薄層油。

（03）用手拿着麪糰條從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。

（04）用手捏緊緊口，手口朝下，用擀麪杖擀成約0.5cm的麪餅，擀的時候不需要太使勁，裏面有氣泡也不需要擀破。若擀麪餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鐘。若面比較軟，操作過程多放些麪粉放粘即可。

（05）將鍋洗淨，在鍋裏放上油，開火加熱油，在麪餅上面刷少許油，放入油鍋裏，再中小火。看麪餅有鼓起小泡，就可以翻面了，翻面後若發現鼓起更大的泡，就烙出成功了。

（06）烙一段時間後，就可以翻一次面，直到兩面都烙至金黃即可。