怎樣製作燙麪千層餅
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燙麪的千層餅,估計我們在外面買的時候,都覺得蠻好吃的。那麼如何製作呢?下面我就來介紹一下我的經驗,希望能幫到大家。
操作方法
(01)把水先燒上,備用。
(02)把雞蛋外皮洗淨,打到面裏,再加少許鹽,攪拌均勻。
(03)再打一碗熱水,澆到面裏,不要一下子澆進去,以防水多,還得加面。
(04)在案板上抹上油,把面放到案板上揉,揉好擀成一張大面餅,稍薄就可以。再在麪餅正面抹上油,把麪餅來回對摺幾下,把油塗抹均勻。
(05)把葱花撒到麪餅上,均勻分佈。
(06)再把麪餅捲成卷,切成小段,再卷着壓扁,如下。
(07)把小麪糰,均勻的擀成小餅,就可以下熱油鍋炸了。
(08)將餅的一面炸到焦黃,就可以翻面了。兩面大概需要煎個3、4分鐘左右吧,一張餅就好了,前提是餅不能太厚,油要熱。
特別提示
注意不要讓餅煎過了,容易糊。
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