川味小吃紅油抄手

紅油抄手乃是四川著名小吃，味道十分不錯，其實自己在家也可以做，以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用，今天我就來教教大家怎麼做紅油抄手。

操作方法

（01）準備好鮮豬肉，葱，大蒜生薑等原料。

（02）把肉剁成肉糜，加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺，拌勻；香菇洗淨去蒂切碎丁，葱洗淨切葱花。

（03）鍋置火上少許油燒熱，下入香菇碎煸炒出香味盛出。

（04）將香菇加入肉餡中攪拌均勻。

（05）緩緩加入適量葱姜水，順同一方向攪拌至上勁。

（06）如果你想要更加的鮮美，可以在肉餡中再打一個雞蛋。

（07）製成若干抄手，將其包好，整齊的擺放。

（08）碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、雞精、鹽、醋、生抽拌勻。

（09）起鍋加雞湯燒開，下入抄手生坯煮熟。

（10）在抄手快煮熟的時候，放進葉子菜，萵苣葉是一種非常推薦的菜。

（11）煮好的抄手撈出放入碗中，攪拌均勻，一碗紅油抄手就做好了。