川味回鍋肉做法

一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道，美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法，教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。

操作方法

（01）首先準備食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨準備好。

（02）向鍋中加水，再加入薑片，再放入適量料酒，用火把水煮開，把五花肉倒進鍋中。

（03）五花肉煮10分鐘左右，煮到用筷子插的動皮子就可以了。將肉撈起後切成片狀。這裏提醒一下，煮肉最好用淘米水浸泡一下，因為市場上的肉很多都塗抹了防腐劑。

（04）煮肉的時間，把蒜苗切成4-6釐米段狀，青椒切成條形狀。切好放入盤中準備好。

（05）向鍋中倒入植物油，少倒一點油下去，因為五花肉煎的時候會出油。注意一定是熱鍋冷油，要不菜裏有很大的植物油味道就不好吃了。等到鍋中冒輕煙了就可以下鍋了。

（06）將切成片的五花肉倒入鍋中，煎個3分鐘，放入一湯匙的鹽和半湯匙的味精。

（07）然後倒點醬油和郫縣豆瓣進去，翻炒均勻，炒2-4分鐘。炒只肉呈現微黃色。

（08）這時，倒入準備好的蒜苗和青椒，不停翻炒，炒2-3分鐘。

（09）最後放點白糖進去就可以起鍋了，吃的味道重點的可以放點辣椒面和花椒麪，不過我建議就吃肉的本味就行了，少放點調料對人的攝取少一點。

（10）這樣一道美味的回鍋肉就做好了，你們學會了嗎？希望可以幫助到你們。

特別提示

希望小編能幫助到大家