![川味三文魚頭的做法]( "川味三文魚頭的做法")
- 請在這裏輸入概述內容川味麻辣醬中已含有足夠的鹽分，不需要另外的加鹽調味，當然如果口重，就根據自己的口味適量添加食鹽。步驟/方法（01）三文魚頭去腮剁成塊；（02）青紅椒、洋葱分別切塊；薑切片（03）鍋裏倒油，放入兩大勺川味麻辣醬，小火煸炒出紅油（04）放入三文魚塊和薑片，小心翻炒，至魚塊表面...
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![川味臘八飯怎麼做]( "川味臘八飯怎麼做")
- 臘八到了的時候，大家要吃臘八飯的，可是川味的臘八飯要如何做呢？怎麼要吃呢，怎麼要做呢？今天我們一起來分享吧。操作方法（01）江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄乾泡二小時即可。（02）將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖，將冰糖加水熔化（注意甜度...
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![教你怎麼炒川味回鍋肉]( "教你怎麼炒川味回鍋肉")
- 回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，下面教你如何製作川味回鍋肉。川味回鍋肉（01）將準備好的青椒洗淨切條，二荊條最好。（02）蒜苗準備好洗淨，斜切段。（03）將豬五花煮熟，然後切片，厚度不可太厚也不可太薄。（04）準...
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![怎樣做川味酸菜魚]( "怎樣做川味酸菜魚")
- 工具/材料魚肉，鹽，輔料。操作方法先把材料準備齊全，把魚處理乾淨，並且把骨頭和肉分離開，可以把魚按照自己的喜好切成塊狀或者片狀，這裏就以片狀為例子。然後把輔料準備好，葱、生薑、花椒、幹辣椒等，把大葱切成片狀，生薑和幹辣椒切成絲狀，裝在碗裏做備用。在切好的魚片和魚骨加入料...
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![家常川味麻辣水煮兔的做法]( "家常川味麻辣水煮兔的做法")
- 麻辣味可以説是四川人的最愛了，即使是在炎熱的夏天，大家也是對其情有獨鍾，今天小編給大家介紹一下家常水煮麻辣水煮兔的做法操作方法辣椒，花椒適量，洗淨，瀝乾水分，辣椒切成段。兔肉洗淨，然後切成小塊，加鹽，老抽，料酒適量，攪拌均勻。鍋中加油，油熱後加入辣椒，花椒，爆炒，然後加入一些八角等...
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![川味懶人自煮火鍋操作流程食用方法步驟演示]( "川味懶人自煮火鍋操作流程食用方法步驟演示")
- 川味懶人自煮火鍋操作流程（01）將牛油底料放入上層餐盒底部。（02）再放入粉條（粉條一定要放在底料上層，一是因為離發熱包最近，更容易煮軟，二是因為離底料最近，更容易入味）。（03）第三步放入經過醃製並保險處理的蔬菜。（04）然後再依次放入滷蛋和清真牛肉腸，至此我們的食材就全部放完了。（05）接...
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![川味臘八粥怎麼做？]( "川味臘八粥怎麼做？")
- 工具/材料大米50克糯米30克黃豆30克花豆30克花生30克四川臘肉150克胡蘿蔔100克蘿蔔100克豆乾2塊花椒少許蒜苗少許操作方法在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。將臘肉去皮切片，然後下沸水焯水片刻後撈出。將煮好的臘肉切丁，然後熱鍋起油，下鍋...
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![川味麻辣香腸製作全過程解析]( "川味麻辣香腸製作全過程解析")
- 操作方法（01）優質新鮮去皮前夾豬肉一塊（前夾就是前腿肉，這種肉根據豬的品種不 同肥瘦比例一般為2比8至3比7之間做香腸最合適）（02）將肥瘦肉分開來切，瘦肉可以切大片一點（03）肥肉按瘦肉的一半大小來切（04）切好的肉片放在一起調味並拌勻，每1000g豬肉需要的調味料如下：超細 二荊條辣...
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![川味回鍋肉做法]( "川味回鍋肉做法")
- 一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道，美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法，教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。操作方法（01）首先準備食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨準備好。（02）向鍋中加水，再加入薑片，再放入適量料酒，用火把水煮開，把五花肉倒進鍋中。（03）五花...
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![川味小吃紅油抄手]( "川味小吃紅油抄手")
- 紅油抄手乃是四川著名小吃，味道十分不錯，其實自己在家也可以做，以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用，今天我就來教教大家怎麼做紅油抄手。操作方法（01）準備好鮮豬肉，葱，大蒜生薑等原料。（02）把肉剁成肉糜，加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺，拌勻；香菇洗淨去蒂...
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![川味回鍋肉的做法]( "川味回鍋肉的做法")
- 川味回鍋肉是一道麻辣鮮香的經典川菜，採用先水煮、再爆炒的烹飪方法，保持了肉質的濃郁鮮香，且減輕了肥肉的油膩感。做這道菜時，五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜儘量選擇不出水的蔬菜，以免沖淡此菜的味道。步驟/方法（01）將五花肉洗乾淨，放入水鍋內煮15分鐘左右，撈出放至冷卻後切片...
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![川味涼麪的做法]( "川味涼麪的做法")
- 川味涼麪具有四川特色，主要是辣味濃郁，鹹香味美，非常的好吃。下面就跟小編去看看它的做法吧！工具/材料麪粉500克，黃瓜，香菜，鹽，醋，辣椒油，香油等適量。操作方法把麪粉放盆裏，加水和成光滑的麪糰，餳上20分鐘，再用壓面機壓成較細的麪條。準備好黃瓜絲，辣椒油，香菜，鹽，醋，香油等調料。煮鍋里加...
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![川味新式啤酒鴨的做法]( "川味新式啤酒鴨的做法")
- 啤酒鴨！可千萬別小看這只是一道家常菜，能把家常菜燒的好吃可也是需要真功夫的。再説，鴨肉可是下火又養生。春天雖然美，但也很容易口乾舌燥、花粉過敏。去火增強抵抗力可是不能忽視的。這道又美味又健康，趕緊看看做法吧。步驟/方法（01）鴨洗淨剁塊(4公分大小)，生薑切長條，大葱切段，新...
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![川味乾煸四季豆的做法]( "川味乾煸四季豆的做法")
- 【導讀】乾煸四季豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單，容易上手，翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩，幹香辣爽，開胃下飯，很是讓人喜歡。 這道菜的重點在於炸制四季豆的火候上，要知道，四季豆營養雖好，但不易熟，食用沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會中毒因此製作時要注...
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![川味滷肉的做法及配料]( "川味滷肉的做法及配料")
- 涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裏去腥（03）倒入滷水汁，就不用額外加醬油了（04）攪拌均勻後，大火煮沸約35分鐘，讓香料包先煮出...
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![如何製作正宗川味土豆燒排骨]( "如何製作正宗川味土豆燒排骨")
- 土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，低熱能多維生素和微量元素，下面教你製作這道佳餚。土豆燒排骨（01）在鍋中放入適量的水，加幾粒花椒，然後將排骨焯水。（02）將土豆用水洗淨，把表面的泥土洗乾淨點，然後用削皮刀進行削皮（03）削皮後將土豆切...
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![川味五花肉炒洋葱胡蘿蔔]( "川味五花肉炒洋葱胡蘿蔔")
- 洋葱甘甜味美，胡蘿蔔富含維生素，這兩種蔬菜適當吃一些對身體特別有好處。今天小編給大家分享一下川味五花肉炒洋葱胡蘿蔔，希望大家都能喜歡。操作方法（01）取半個洋葱，將洋葱外膜去掉，清洗乾淨，切成細條狀；取一小根胡蘿蔔，將胡蘿蔔去頭去尾、削去皮，清洗乾淨，切成薄片；（02）取一小塊五花肉...
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![川味回鍋肉怎麼做？]( "川味回鍋肉怎麼做？")
- 工具/材料豬後腿二刀肉300克郫縣豆瓣醬12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜麪醬10克豬油25克菜籽油，小葱，姜，花椒適量操作方法選豬後腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。準備一鍋冷水，將二刀肉刮洗乾淨，下入鍋中，加薑片，葱結，花椒。大火煮沸後除去浮末，轉小火燉煮30分鐘。撈出盛盤備用，切記不可...
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![川味麻辣小龍蝦做法]( "川味麻辣小龍蝦做法")
- 麻辣小龍蝦非常好吃，接下來我們就來講一講川味麻辣小龍蝦的做法。操作方法要想做好吃的川味麻辣小龍蝦，我們需要準備以下材料：小龍蝦、啤酒、麻椒、花椒、小米椒、幹辣椒、料酒等。首先我們需要使用刷子把小龍蝦的腹部仔仔細細的清洗，我們可以用剪刀把小龍蝦腹部的小腳剪掉。...
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![川味孜然羊排更入味]( "川味孜然羊排更入味")
- 簡要回答在美食的道路上，每個人都會有自己的喜好和偏好。然而作為美食家，總歸不會放過每一種口味的美味佳餚。孜然羊排是一道極具川味的美食，是夏季啤酒的標配。這款羊排的味道非常特別，不但入口鮮嫩，同時還有着香味四溢的孜然和川味。製作這道羊排的祕訣就在於羊排的醃製和烤...
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![川味乾煸苦瓜做法]( "川味乾煸苦瓜做法")
- 川菜是大家都很熟知的一種菜系，以麻辣鮮香為主，那今天小編就來教教大家怎麼做出川味乾煸苦瓜這樣一道菜。操作方法（01）苦瓜洗淨，切斷。（02）苦瓜對半切開，去瓤。（03）苦瓜切片，不要切得過於厚，薄一點最好，這樣翻炒才能最快入味。（04）準備配料：把二金條洗淨切碎丁，小米辣切碎，姜切絲，蒜切片。（05...
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![川味水煮肉片製作步驟]( "川味水煮肉片製作步驟")
- 川味，是分享的味道。當那一勺滾油澆下去的時候，辣椒在碗裏滋滋的跳躍，心也跟着雀躍起來。操作方法（01）裏脊肉切薄片（02）裏脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻（03）再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時（04）生菜、葱切段、蒜切末備用（05）幹辣椒、花椒中火炒香盛出備用（06）豆瓣醬炒出紅油後加...
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![四川特產，四川有哪些特產，味道，價格如何]( "四川特產，四川有哪些特產，味道，價格如何")
- 操作方法（01）竹葉青茶味道：其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後餘香回甘。價格：竹葉青茶最適合饋贈親友，價格從幾十塊的袋裝茶到幾千塊的論道頂級好茶都有。此外，現在買竹葉青茶也可以在網上下訂單，選好了直接送到家，免去了託運攜帶之苦！（02...
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![美味川菜毛血旺的做法]( "美味川菜毛血旺的做法")
- 操作方法（0102）材料：火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是“白家”，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、幹辣椒10克（用剪刀剪成1釐米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大葱、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增...
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![美味川菜：香辣跳水兔]( "美味川菜：香辣跳水兔")
- 香辣跳水兔是一道有名的川菜，採用新鮮的兔肉配上正宗的四川辣椒，做出來味道十分鮮美。操作方法（01）首先把剁好小塊的兔肉用清水沖洗乾淨備用，兔肉可以讓賣兔子進行剁塊，回來的時候就會比較方便（02）然後把兔肉放入一個大點的容器中，調入適量鹽，胡椒粉，味精，料酒，生粉醃製一到兩小時（03）鍋...
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妙知谷
