紫薯乾的做法
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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。
除了用平底鍋烘烤,也可以用微波爐或者烤箱來完成。如果改用微波爐或者烤箱的話,黃油需要先隔水融化後刷在紫薯幹上。
操作方法
(01)紫薯洗淨蒸熟,晾涼後剝去紫薯皮。
(02)黃油室温軟化。
(03)把紫薯切成長條。
(04)平底鍋用大火烤熱後轉小火,放上紫薯條,烘烤5分鐘。
(05)取1/2黃油放在平底鍋上,讓紫薯條均勻地沾上黃油,繼續烘烤5分鐘。
(06)灑上少量白砂糖,輕輕翻炒紫薯條至白糖完全溶解。再放入1/2黃油,使紫薯幹均勻沾上後烘烤至表面微微焦黃。
(07)灑上適量桂花。
(08)輕輕翻炒紫薯乾和桂花,3分鐘後關火即可。最後撒上少量幹桂花作為裝飾。
標籤:
薯幹
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