多脆皮孜然年糕怎麼做

簡要回答

脆皮年糕的做法是比較簡單的準備好年糕，孜然粉，熟白芝麻鹽和燒烤辣椒面，就可以開始製作了。首先將全部食材擺放好之後就可以起鍋燒油，油熱之後下入年糕用小火炸至發黃，並且有些爆裂情況就可以撈出，將年糕繼續回鍋，加入適量的鹽，一點點孜然粉，加入一些燒烤辣椒麪，最後放入一些熟的白芝麻淋在上面即可。

下面會講解一些其他年糕的做法，第1個是香辣孜然火腿手指年糕，外酥裏嫩，並且製作簡單。準備好手指，年糕一勺生抽一勺，辣椒粉一勺白芝麻，一勺孜然粉和一點香葱以及火腿腸。火腿腸切塊，備用年糕開水，下鍋煮熟用涼水泡一會兒瀝乾水分備用。有熱之後將火腿腸放入鍋中煎至表面微黃就可以放入年糕。當年糕表面微黃之後，就可以加入孜然粉，辣椒粉，生抽芝麻翻炒均勻，撒上葱花就可以出鍋。製作年糕的時候儘量選擇不粘鍋，因為年糕比較粘不粘鍋，不會粘在鍋上。

孜然年糕火腿需要兩根脆皮腸300克年糕一勺，孜然粉，一勺辣椒粉，蒜泥兩半一勺白糖，一勺白芝麻，一根葱。年糕放在熱水中，下鍋煮3~5分鐘就可以撈出過涼水。鍋中倒入油，燒熱之後將過好涼水瀝乾水分的年糕放入鍋中，將年糕和腸煎至表面金黃，將調製好的醬汁倒入碗中，翻拍均勻。

年糕製作簡單，而且製作出來的年糕好吃酥脆，在製作的過程中要先準備好全部食材，如果食材缺失的話，會影響年糕的口味。在製作年糕時，用不粘鍋的話還會避免粘鍋的情況，畢竟年糕是有點黏的。