炸帶魚的做法

帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。

操作方法

（01）將帶魚去除內臟和魚頭魚尾，清洗乾淨，切段放入碗中，將生薑大蒜花椒幹辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽攪拌均勻即可。

（02）拌均勻後放一邊醃製半小時，中間翻動兩次使其更加入味。

（03）將醃製好的帶魚如圖粘上薄薄的一層面粉，將剩下的以同樣的方法做完即可。

（04）鍋裏放入適量的油開中火燒到6成熱時放入粘好麪粉的帶魚放進去炸，在炸的時候用手端起鍋輕輕晃動即可，不宜過早翻動，中火炸兩分鐘翻面在炸一分鐘即可。

（05）炸到兩面金黃即可關火撈出控油，將剩下的以同樣的方法做完即可裝盤。