鹽皮蛋的製作方法

鄧老太家的鹽皮蛋作為廣安特產，深受廣安當地人的喜愛。

操作方法

（01）挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗淨備用；

（02）將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；

（03）將準備好的調料下鍋熬煮，並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼；

（04）熬煮好的湯料放入罈子中，並將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；

（05）醃製完成後，洗淨放入蒸籠中，高温蒸制一小時左右即可；

特別提示

鹽皮蛋的配料應該根據自己口味喜好而定。

蒸熟的鹽皮蛋最好儘快食用，不然口味會有所改變；

鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃；