好吃的彩色Q彈芋圓

記得有家小店會做Q彈芋圓，很好吃，每到週末回家時，會帶弟弟去吃。可惜老闆娘不開了改行賣衣服了。弟弟天天吵着要吃Q彈芋圓，沒辦法，只好自己上陣上網收集做法，買到材料做出Q彈芋圓給弟弟和家人吃，可惜外公有三高，只能眼紅看着家人吃Q彈芋圓了，嘻嘻哈哈。

操作方法

（01）第一步將紫薯，紅薯洗乾淨去皮，切碎裝碗，並蓋上保鮮膜。

（02）第二步往電飯煲裏的內膽裝上清水，放好蒸架。把裝碗的紅薯和紫薯分開放入，蒸25分鐘

（03）第三步將蒸好的紅薯和紫薯趁熱用勺子壓碎，再加入紅薯粉和馬鈴薯澱粉以及白糖（紫薯粉：紅薯粉：馬鈴薯澱粉=10：4：1）。白糖的量可以根據自己的喜好來控制，一般是一大勺子就夠了。

（04）第四步先把碗裏面的材料用勺子拌勻，再用手揉，直到成團且不粘手。一般紅薯水分要比紫薯多，紅薯能比較好揉。紫薯再拌好後不成團，再一點點加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成團且不粘手。

（05）第五步把揉好的糰子，分成大小差不多的小團，再揉成小球形或者自己整成一小方塊

（06）第六步做好了的芋圓，等不耐煩的人，可以下鍋煮到來吃嘍。水燒開後放入芋圓，煮到它完全浮起來就可以了。可以直接吃，也可以配用紅糖水、紅豆粥或綠豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒極了！也可以根據自己的喜好添加其他的吃的（入水果，龜苓膏，沙冰什麼的）。多餘的就保鮮袋裝着放到冰箱冷凍層凍着（最好是單獨一層凍的，更不會竄味），想吃了就拿來煮。

特別提示

一定要按比例操作，如果紅薯澱粉或紫薯粉、馬鈴薯澱粉過多的話就很粘牙，加的粉少了芋圓就不夠Q了，而且也沒那麼漂亮。

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