鮮肉粽子的做法

粽子的口味有很多種，甜鹹不一。今天要給大家分享的是鮮肉粽子的做法，一起來動手學習吧！

操作方法

（01）糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要沒過糯米1-2cm，浸泡一夜。然後濾掉水分，加適量鹽拌勻調味。

（02）所有的香料加生抽2-3杯，倒入鍋中，大火煮開後改小火保持微沸的狀態熬煮五分鐘，然後關火，倒進湯碗中備用。

（03）五花肉切成小塊，加入熬好的醬料和白糖拌勻。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

（04）如果是乾的粽葉就需要提前泡一下。取一片葉片，從中間的位置對摺出一個漏斗形。如果要包大個一點，一片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏斗形中填入少許準備好的糯米，用勺子輕輕壓實。

（05）醃好的肉取一兩塊把在中間，根據個人的口味決定添加的肉的塊數。

（06）再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩餘葉片翻折上來包住前面的部分。

（07）翻折上來之後的樣子，如果葉片夠長，多餘部分可以再往下翻折。一般兩片交疊的就夠長，這樣一片的不會很長，就出頭了一點。如果只是多一點點就可以把多的剪掉，用棉繩捆緊就完成了一個。

（08）全部包好之後，就可以下鍋煮，水要沒過所有的粽子。一個小時左右即可完成。