怎麼用雞腿肉做辣子雞塊？

在炸雞店除了烤翅好吃且比較不上火，辣子雞塊也比較不容易上火。今天小編給大家介紹一下怎麼用雞腿肉做辣子雞塊。

操作方法

（01）雞腿的準備：將雞腿放到容器中，加入適量的水，解凍；

（02）雞腿的處理：將雞腿用剪刀順着骨頭，將肉剪下來，洗乾淨，切成丁狀；

（03）雞肉的醃製：將雞肉丁加入適量的辣粉和水，醃製2小時；

（04）醬汁的調製：取一個小盆，加入適量的川香醬和蜜汁叉燒醬，再加入適量的水，攪拌均勻；川香醬偏辣、蜜汁醬偏甜；三者的量依據個人喜好而定；

（05）待醃製時間到後，將雞肉丁撈出，瀝乾水分；

（06）將雞肉丁的表面刷一層之前調製好的醬汁；

（07）將雞肉丁放入微波爐裏，調“中高火”，微波4分鐘；

（08）將盤子取出，在表面刷一層醬汁；

（09）將所有雞肉丁翻一面，刷一層醬汁；

（10）再放入微波爐“中火檔”微波2分鐘後，再換個盤子，就完成了！

用辣粉醃製的時候，辣粉加得越多，雞肉丁就會越辣；烤的時間不能太長，不然雞肉丁太小塊，容易焦。