酸蘿蔔的做法

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酸蘿蔔起到解膩和降噪的效果，其中涼拌菜就是首選，其中效果最好，做法最簡單就是酸蘿蔔，酸酸甜甜，口感清爽，就這米飯增強食慾，特別下飯。

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蘿蔔洗淨去皮，用刀切成薄皮，放入碗中；

均勻撒上鹽，也可以加入白酒、花椒、 白糖等，並攪拌均勻醃製15分鐘左右，醃製好後，倒去碗中的水；

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再將白醋倒入碗中，並配上切好的小紅辣椒，浸泡兩個小時即可。

如果喜歡長期食用的，可將食材的量加大，按照上述方法制作，並保存至乾淨罐中即可，但是每次食用之後，要注意罐子的密封。