怎樣做超好吃的酸辣胡蘿蔔土豆絲？

家裏還有兩個土豆，還有一些胡蘿蔔，多吃胡蘿蔔能補充多種維生素，對我們身體健康有很多好處，那麼今天就用胡蘿蔔和土豆清炒一下，做一個美味下飯的酸辣胡蘿蔔土豆絲，下面我把做法説一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

兩個小土豆，1-2根胡蘿蔔，適量葱、蒜、辣椒、香菜，適量食鹽和香醋。

操作方法

取兩個新鮮的土豆，放入洗菜盆中用清水沖洗乾淨，土豆用刮刀去皮待用，要是大土豆的話一個就可以。

把去了皮的土豆用擦子擦成絲，擦的過程中注意不要擦到手，剩一點的時候可以用刀切絲，把土豆絲用清水泡一會撈出待用。

取新鮮的胡蘿蔔兩根，用清水洗淨胡蘿蔔去皮去頭尾，然後擦成胡蘿蔔絲待用，用量根據吃飯人多少來定，吃飯人多可以多放一個。

首先把新鮮的大葱洗淨切碎，然後取適量蒜瓣扒皮洗淨切好待用，乾紅辣椒用清水洗淨切好待用。

取適量香菜放入洗菜盆，用清水洗淨，切好待用。這裏所用的香菜主要是用來做點綴的，多少都無所謂。

炒鍋放油油熱後，倒入備好的葱末、蒜瓣和幹辣椒，炒出香味後倒入胡蘿蔔絲翻炒，因為胡蘿蔔比土豆難熟一些。

翻炒片刻胡蘿蔔後，加入備好的土豆絲，繼續翻炒均勻，炒制過程中要用鏟子勤翻炒，以免把胡蘿蔔和土豆絲炒糊。

加入土豆絲以後翻炒均勻，就可以加入適量香醋，繼續翻炒，查看土豆絲和胡蘿蔔絲明顯變軟就可以關火，放入適量食鹽炒勻就可以了。

炒熟後，酸辣胡蘿蔔土豆絲出鍋入盤，看上去還不錯，撒上香菜做點綴，這樣美味的酸辣胡蘿蔔土豆絲就做好了。