酸梅湯的做法和功效

酸梅湯在夏天是清涼解暑的飲品好選擇，不僅酸酸甜甜，還具有開胃的作用。那麼酸梅湯的功效以及做法是什麼呢？下面就來介紹介紹。

操作方法

（01）酸梅湯的功效：它含有兒茶酸能夠有效促進腸蠕動，便祕者食用它有很好的效果。

（02）它還含有許多種有機酸，具有改善肝臟機能的作用，肝病患者可以食用，能起到很好的作用。

（03）而它所含的梅酸也有軟化血管的作用，可以防老抗衰，使人的皮膚老化速度減慢。

（04）所含的纖維較多，能夠讓機體將一些代謝產物排出在體外，能夠起到排毒的作用，使皮膚看起老更好。

（05）酸梅湯對臉上的一些小斑小痘也有很好的保護作用，經常喝酸梅湯可能是皮膚不容易長痘或者使臉上不容易長斑。

（06）酸梅汁的做法：用清水洗好山楂、烏梅。將洗好的烏梅、山楂加入甘草以及桂花放入鍋中後，加入1000毫升水在鍋裏浸泡半小時。如果是活的山楂，最好是帶着枝幹洗，等洗乾淨之後再去掉山楂上的枝幹，以防水中的雜質進入裏面。

（07）然後來大火將水燒開燒開後，轉中小火煮大概半個小時左右的樣子，放入冰糖，等到冰糖全部煮溶化後即可關火。

（08）關火後，用可以過濾的東西將煮的材料過濾出來，只留湯汁就可以了。如果嫌麻煩或者怕過濾不乾淨可以將山楂和烏梅放在一個紗布小口袋裏然後紮好放鍋裏煮，這樣就免去了材料過濾這個步驟，會更簡單。

（09）重複上面熬製酸梅湯的步驟再叫材料熬製一次，等熬好之後同前一次的湯汁混合，等放涼了之後就可以飲用了。放入冰箱喝冰鎮的酸梅湯味道更好哦。而且放在冰箱裏也不宜放太久，怕變質。

（10）如果等不及想立馬喝也可以在酸梅湯裏面加入冰塊，味道也是很棒的。

特別提示

等到酸梅汁表面浮有一層白色的物質就最好不要喝了，可能這個酸梅汁變質了。而且胃不好的人不宜多喝。胃正常的人也不宜經常飲用。熬製酸梅湯的時候最好不要用鐵鍋或者銅鍋，因為山楂屬酸性可能會與鍋發生反應。用一些陶瓷燉盅或者不鏽鋼的鍋就可以了。