蒸玉米麪饅頭的做法

從前的玉米麪餅子，碴子粗，吃起來乾巴巴的不舒服，一直都不喜歡吃，長大了人們對玉米麪還是喜歡，不僅營養而且是健康食品，同時也有過去的回憶在裏面。如今的玉米麪都篩的很細，口感很好，添加麪粉或者其他豆粉後，加上酵母粉，蒸熟後吃起來比從前硬梆梆的口感好多了。

操作方法

（01）取適量酵母粉，一般可以按照酵母粉的説明來操作，但我喜歡比較蓬鬆的口感所以通常放的比較多。先將碗中倒入適量温水，放入酵母粉，攪拌化開。

（02）取適量玉米麪然後邊倒化好的酵母水邊用手攪拌玉米麪。

（03）和好玉米麪後，包上保鮮膜，放入温暖的地方發酵。

（04）大約三四個小時發酵好後，手沾少量水抓一團適量玉米麪，團成圓球或者橄欖球形狀，餳一會。

（05）將餳好的餅子放入蒸鍋，大火燒十分鐘後，轉中小火燒十分鐘左右，停火。

（06）停火後再燜五分鐘後開鍋，最後裝盤。

特別提示

開鍋時不要一下子全打開，可以先留點縫隙放蒸汽，再打開。