蛋炒飯怎麼做才好吃？

蛋炒飯最簡單也最困難，其神奇之處就是可以讓你就這雞蛋這盤菜嚥下一整碗白米飯。

操作方法

（01）取一碗前天晚上剩下的米飯，隔夜飯再合適不過來做蛋炒飯了，因為剛熟的米粉水分多，炒起來黏黏的，軟硬適中為上。

（02）準備一個小碗，將雞蛋放進碗裏打散，加少許鹽，拌勻。火腿腸切丁，取適量玉米粒和青豆。

（03）鍋燒熱後放一勺油，油温七成熱後將火腿腸放進鍋中翻炒，火腿腸炒出香味後放玉米粒、青豆。放一小茶匙鹽，一分鐘後起鍋，盛入碗中。

（04）重新熱一鍋油，可放入兩勺油，這樣炒出來的飯，色澤鮮亮。油熱後將米飯倒進鍋中翻炒，翻炒3分鐘後顛鍋，不會顛的可以將炒的幅度增大，使米飯受熱均勻。

（05）米粉稍微有點半乾的時候，加入蛋液，放入少量鹽不停翻炒，顛鍋幾下會更均勻。

（06）將蛋液炒幹後放入炒好的玉米火腿青豆粒，繼續翻炒。

（07）放入適量胡椒粉，撒上葱花，就可以出鍋啦！

特別提示

翻炒白米飯的時候，不要用鍋鏟用力搗散哦，會有黏鍋或者黏鍋鏟的，後面也炒不出一粒粒的感覺的。