怎麼炒制火鍋底料

重慶火鍋是大家眾所周知的美食，其麻辣爽口，鮮香四溢，深得五湖四海的朋友們的喜愛。今天就來教大家如何在家裏炒制一份屬於自己的火鍋底料，因為是以重慶火鍋為主，所以麻辣程度可能對某些朋友而言較為重口，請各位酌情降低分量

操作方法

（01）菜油下鍋待之熟了之後，放入辣椒、郫縣豆瓣煮兩分鐘。

（02）放入所有輔料翻炒10至20分鐘。

（03）這時候關火，拿起鍋改好鍋蓋放一旁等其冷卻，就成了鍋底。

特別提示

冰糖最後放

一定要大火