怎樣自制家常美食千層肉餅

今天做一道省事的飯菜，其實，只是一道主副食合一的美食“千層肉餅”，再配些小菜和粥，也就足矣了！
製作簡單飯菜的好處是，節省能源，又不算太熱，做的好了，既可口又不受罪。

操作方法

（01）麪粉300克、豬肉餡250克、葱花50克、薑末15克、五香粉1克、醬油15克、黃酒5克、鹽3克、雞粉2克、香油適量、花生油適量、清水適量。

（02）肉餡裏放葱花、薑末、五香粉。

（03）鹽.....

（04）黃酒....

（05）醬油....

（06）香油....

（07）雞粉拌勻，加適量的清水攪打上勁兒。

（08）攪打好肉餡備用。

（09）麪粉加温水合成麪糰兒，合的麪糰兒要軟一些。

（10）合好麪糰兒後。

（11）蓋上濕毛巾餳30分鐘。

（12）把餳好的麪糰兒。

（13）用擀麪杖擀開，擀成大的長方形面片，厚度在2毫米左右。

（14）用手把肉餡均勻的鋪在麪皮上，在面片的一端留出12釐米寬度的空白。

（15）然後從空白處開始摺疊到另一端。

（16）把面片摺疊好後。

（17）用手捏牢接縫處，用擀麪杖稍事擀平即可。

（18）把餅坯放入電餅鐺內開始烙制，餅的表皮稍有上色。

（19）便用毛刷塗抹少許烹調油，然後繼續烙制，直至烙熟為止。

（20）把烙熟的千層肉餅取出。

（21）切成合適大小的塊，碼盤上桌即可食用。

特別提示

此餅特點；外焦裏嫩，皮酥餡軟、味道濃郁、鮮香可口。<br/>温馨提示；<br/>1、把肉餡加少許水，攪打上勁為最好，餡料不宜太乾。<br/>2、面要用温水來合，麪糰要軟，餳的時間要夠，能達到可以抻面的效果才好使。<br/>3、由於此餅較厚，因此在烙制時不宜求快，要烙熟為止。