怎樣做美味的河南撈麪？

北方人愛吃麪食，河南撈麪也是家鄉的主食，將自己喜歡的營養菜，平菇，土豆，洋葱等，和雞蛋一起，炒香做醬，澆在做好的麪條上面，非常美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的河南撈麪？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

青椒適量，土豆適量，洋葱適量，西紅柿適量，平菇適量，雞蛋適量，蒜適量，韭菜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，麪條適量，生菜適量。

操作方法

準備適量青椒，土豆，洋葱，西紅柿，洗淨後備用，再準備適量平菇，洗淨碗中打入一個雞蛋。

將青椒土豆，洋葱切成小粒，然後將西紅柿切成小塊兒，平菇撕成小條兒。

將雞蛋液中加入少許蒜末和韭菜段，打散後，倒入鍋中炒香，盛出，放入碗中備用。

鍋中另外放少許油，加入適量的，蒜炒香，然後將土豆，洋葱，倒入鍋中，攪拌均勻。

再放入青椒和平菇條攪拌均勻，青椒和平菇比較容易熟，所以選擇後放。

放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，攪拌均勻，可以根據自己的口味進行添加，可以加少許老抽，這樣顏色更深一些，也可以不加老抽。

將準備好的西紅柿倒入鍋中，攪拌均勻，將炒好的雞蛋液倒入鍋中。

加少許清水，燉一分鐘左右，蔬菜雞蛋醬就做好了。

湯鍋中燒開水，水開後下入麪條煮熟，加入適量生菜，這樣更加營養。

將做好的麪條撈入碗中，然後將雞蛋蔬菜醬澆在上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，大家都特別愛吃。