豆角打滷麪的家常做法

工具/材料

濕麪條，豆角，水發木耳，五花肉，雞蛋，葱，韭菜，花生油，生抽，料酒，蠔油，鹽，水等等

操作方法

新鮮的豆角擇去兩端清洗乾淨，放入容器中用清水浸泡30分鐘左右，更好的去除農藥殘留，浸泡好的豆角瀝乾水分後切成大小均勻的豆角段備用

大葱、韭菜擇洗乾淨分別切成葱花、韭菜段，五花肉一塊用温水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片

木耳提前泡發好擇洗乾淨根部的雜質撕成大小均勻的小塊，雞蛋三個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液備用

熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並且出油，把葱花爆香，料酒、生抽烹鍋並翻炒均勻

倒入豆角段和木耳塊翻炒均勻並且炒幹豆角的水分

倒入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸後加適量的鹽調味兒

煮至豆角斷生後均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的攪拌均勻使雞蛋液熟透後關火，撒入韭菜段再次攪拌均勻即可。滷湯製作完成下步開始煮麪

鍋中加水煮沸後下入麪條立即用筷子攪散防止麪條粘連，煮至適合自己的軟硬程度即可

根據自己的喜好撈出麪條過一次涼水，瀝乾水分盛入碗中澆上面滷湯開始享用美味吧！

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