蒸滷麪怎麼做好吃

操作方法

（01）備料：（兩成人用）　　細切面（同陽春麪細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。　　做法：　　1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，葱段，料酒醃15分鐘。　　2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。　　3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升温水，水開後繼續燒10分鐘。　　4、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。　　5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。　　6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。　　其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。　　（小時後吃過的嫩紅薯秧蒸滷麪，至今難忘。還有愛吃扁豆角的滷料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做滷麪.大同小異）