如何做滷雞爪好吃？

外面小攤買的滷雞爪，雖然好吃，但不衞生，那如何自己在家做滷雞爪呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材需注意（1）雞爪，請買新鮮且表面無黑皮的為宜；（2）姜，請選購老薑為宜；（3）葱和蒜頭，請買適量別買多了；（4）八角等香料，可以多買一些留着備用，買八角需認真挑選，不可買到九角。

（02）洗食材（1）將所有食材用洗米水泡五分鐘；（2）再用清水沖洗乾淨即可。

（03）食材處理（1）辣椒切碎；（2）葱頭切段，葱葉切成葱花；（3）姜切成片;（4）蒜剝好，切成蒜蓉。

（04）鍋中放水，蓋上鍋蓋，待水開加入洗好的雞爪和幾片薑片，煮個5分鐘，倒進漏子裏瀝乾。

（05）鍋中倒入適量的油，待油冒煙，倒入辣椒、蒜蓉、葱頭爆香。

（06）倒入燙好的雞爪翻炒1分鐘。

（07）鍋中倒入用地瓜粉勾芡好的水，再加入桂皮、八角、香葉，2勺的鹽，1勺的味精，適量的老抽，蓋上鍋蓋。

（08）待鍋中水快煮幹，撒上葱花，就可以起鍋了，一道美味可口的滷雞爪就做好了。

特別提示

哎，鍋裏煮的好好的，但擺盤不好看，但是很好吃。請見諒