繡球饅頭的做法
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繡球饅頭讓人看着心裏暖暖的,麪粉真是有靈性的東西,你用心去塑造你喜歡的造型,它就會給你創造奇蹟。
操作方法
(01)將麪粉 酵母 牛奶 混合均勻,揉成光滑的麪糰
(02)放在温暖處醒發至兩倍大,分成每個20克,四個一組 。
(03)搓成長約22釐米的條
(04)百城井字 ,如圖
(05)第一圈是順時針轉着壓,交錯着,將奇數的面壓在偶數的麪條上
(06)第二圈是逆時針轉着壓,交錯着,將偶數的麪條壓在奇數的麪條上
(07)再重複6、7步驟一次,至編完。尾部壓緊。
(08)翻面,將底部捏緊
(09)再翻過來,用手輕輕搓成球形
(10)放在油紙或刷油的籠屜上,醒發15到20分鐘。冷水上鍋,大火20分鐘左右。
(11)蒸好以後,不要馬上開蓋,等個4、5分鐘,以免饅頭回縮
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