怎樣做南瓜饅頭 金饅頭做法

南瓜的食用價值很高，有解毒、保護胃粘膜，促進消化；防止糖尿病、降低血糖；還能促進生長。南瓜的做法很多，健康的南瓜饅頭，材料簡單，跟做普通饅頭差不多，只是加了南瓜泥，做出來的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮，這次下狠功夫揉麪了，做出來的饅頭韌勁十足，很有嚼勁，吃着還有南瓜的香味，下面教給大家制作的方法。

操作方法

（01）將南瓜洗乾淨，去皮去瓤。切小塊。

（02）放鍋裏大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。

（03）蒸好的水濾掉。將南瓜泥搗碎。

（04）加入麪粉、酵母。將麪糰揉至光滑狀態。

（05）將揉好的麪糰放盆裏包好保鮮膜，室温發酵至原來的兩倍大。發酵適宜的温度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麪粉戳麪糰一下，若不回彈就表示發酵完成了。

（06）將發酵好的麪糰揉壓排氣，搓長。大概分成10等份。

（07）揉麪墊上加些乾粉，將小麪糰儘量揉至表面呈光滑狀態。將揉好的麪糰放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發酵時變大粘在一起。饅頭將進行第二次發酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓麪糰在裏面發酵大概20分鐘左右，饅頭變大後開火，水開以後開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。

（08）蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘後再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。金燦燦的南瓜饅頭做好啦！