茄子怎麼做好吃？吃茄子的好處和壞處

茄子是蔬菜的一種，也是很多人喜歡食用的一種食物，茄子雖然營養豐富，但是生的茄子也是含有毒素的，生吃過多會導致中毒，在食用之前必須經過高温處理才可以食用，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用來源之一，但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用。那麼很多人喜歡吃茄子，但是又害怕茄子不會做。那麼茄子怎麼做最好吃?茄子的有什麼好處和壞處。

茄子的做法：

準備食材：茄子、辣椒粉、鹽調料

做法：先將茄子洗淨刮掉皮，(刮掉皮能減少農藥和其他有害物質)，刮好皮之後在洗淨切成片，不要切太薄，筷子好夾就可以，起鍋燒油，倒入茄子，翻炒到茄子呈軟的形狀下點辣椒粉和鹽調料，在翻炒一會兒即可，多炒一會兒比較安全，因為生的茄子含有毒素，所以還是多炒一會兒安全。

茄子的好處：

茄子含有豐富的營養價值，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等，對於高血壓的人可以起到降血壓功效，還能防治胃癌、抗衰老、清熱活血、保護心血管、治療凍瘡、解毒、降低膽固醇等，茄子所含的B族維生素對女性的痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的治療作用。

茄子的壞處：

茄子對於患有消化不良的、容易腹瀉、脾胃虛寒、孕婦、哮喘等的人不宜多吃，會引起不適，茄子屬於寒涼性質的蔬菜，切忌生吃茄子，生的茄子含有一種叫做龍葵素的毒素，吃了會引起身體中毒。茄子和紅薯一起食用會引發腹瀉，嚴重者會胃出血;茄子和墨魚一起食用會殺死其他的細菌，造成細菌大量繁殖，使身體抵抗力下降，嚴重者會引發胃腸道炎症。

茄子是個不錯的食物，也是很多孩子喜歡食用的一種，在食用茄子之間一定不要食用能跟其他食物產生反應的東西例如孩子的腸胃很弱小，發育不成熟，很容易造成孩子休克等狀況，所以在飲食方面是很有必要的去研究。