怎樣做燒茄子好吃

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。茄子清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，因此，茄子適合在夏天常吃。今天小樂給大家帶來的是葱香燒茄子。

操作方法

（01）茄子去皮，切成條。

（02）在茄子上撒上一點鹽，用手抓勻，放10分鐘，然後擠掉水分。

（03）打一個雞蛋在裏面，放上面粉拌勻。

（04）取一個小碗，放入澱粉，生抽，白糖攪勻做成調料汁。

（05）香葱切成葱花。

（06）鍋裏放油燒熱，把茄子放入過油。直至炸製表面金黃皮脆即可。

（07）把炸好的茄子撈出，鍋裏留底油燒熱，倒入填料至，用鍋鏟攪拌略有粘稠即可。

（08）接着放入香葱，略微攪拌。

（09）接着放入炸好的茄條，翻炒，使湯汁掛在茄條上即可。

（10）盛盤上桌，這道菜口感微甜，外酥裏嫩。

特別提示

做茄子的時候，尤其的油炸茄子時，最好提前用鹽醃製一下，去掉一部分水分，這樣炸出來的茄子表皮脆，不容易變軟。