魚香茄子（如何做好吃簡單的茄子）

魚香茄子是一道經典的家常菜。它的口味鹹鮮適中，非常適合和米飯一起食用。怎樣才能做出一道好吃的魚香茄子呢？試試下面這種簡單易學的方法吧！

操作方法

（01）將茄子洗淨，切成較厚的片狀，裝盤備用。

（02）調製調味汁。把適量的醬油、醋、白糖、料酒放入一個碗中，並攪拌均勻。

（03）在鍋中放入食用油，油熱後，加入茄子，炒至五分熟，從鍋中撈出。

（04）重新在鍋裏倒油，放入葱末、薑末，炒出香味。

（05）放入豆瓣醬和茄子，翻炒至茄子變軟。

（06）將事先調製好的調味料放入鍋中，繼續翻炒2分鐘。

（07）待茄子完全變熟後，加入適量的水澱粉勾芡。

（08）茄子完全收汁後，將其盛入盤中，即可食用。