山葵和芥末的區別 如何區分山葵和芥末

因為山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃後都會有刺激鼻腔的感覺，所以有些人誤認為它們是同一種食物，但是事實是山葵和芥末不僅有區別，而且根本就不是同一種食物。下面我們就來看看山葵和芥末的區別。

山葵和芥末的區別

1.性質不同

山葵屬於十字花科山萮菜屬山萮菜植物。芥末屬於調味品，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

2.用途不同

搭配生魚片跟握壽司吃的是山葵；搭配熱狗三明治吃的是芥末。

3.外形特徵不同

山葵葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒；淡綠色、有辛辣味、研磨後味更濃烈；總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色。芥末呈黃色或綠色的醬狀物。

4.營養價值不同

山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。

上面就是為大家介紹的山葵和芥末的區別相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。