大閘蟹怎麼吃？哪些部位不能吃？

每年的9—10月是螃蟹黃多油滿之時，是吃蟹的最好季節。 那麼大閘蟹該怎麼吃呢？哪些部位不能吃呢？

操作方法

（01）大閘蟹怎麼吃？剪掉蟹腳，揭開蟹蓋：1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後留到最後來吃。2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，揭開蟹蓋。

（02）吃蟹蓋：中間那個呈三角錐形的蟹胃不能吃，應該丟掉，直接吃蟹胃外面包裹着的蟹黃即可。

（03）吃蟹身：1、用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，就可以吃蟹身了。2、將蟹身中間的蟹心（呈六角形的片狀物）部分挑選出來直接扔掉。3、舀點醋淋在蟹身上，就可以吃蟹身部分的蟹黃蟹膏了。4、把蟹身掰成兩半，就可看見呈絲狀的蟹肉。順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

（04）吃蟹腿：1、把蟹腿剪成三截，用最末一截蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。2、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，需要先剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼才能完整分開。

（05）哪些部位不能吃？1、蟹腮：位於蟹的前部兩側，外形像眉毛。2、蟹腸：位於蟹臍中間，由胃部通到蟹臍，外形呈條狀。3、蟹胃：位於蟹身中間，呈三角錐形。4、蟹心：位於蟹黃中間，緊挨着蟹胃，外形呈六角形。

特別提示

1、吃螃蟹不可飲用冷飲，易導致腹瀉。<br/>2、螃蟹不能和柿子以及茶搭配，易導致腸胃不適。