秋季如何健康吃大閘蟹？哪些人羣不宜吃大閘蟹？

中秋節前後是大閘蟹上市的季節，這個季節的大閘蟹肉質鮮美，非常的好吃。不管是清蒸還是做成香辣蟹等等，任何烹飪手法做出來的大閘蟹味道都是極好的。只是在秋季吃大閘蟹的時候，是有很多注意事項的，也有不少人羣儘可能在秋季不要吃大閘蟹，會引發很多疾病的出現。來吧各位，這篇指南會用最科學嚴謹的態度，告訴你在秋季該如何健康吃大閘蟹，並告訴你哪些人羣不宜吃大閘蟹，一起來看看吧。

健康吃大閘蟹方式：

（01）購買鮮活的大閘蟹遠離死蟹中秋節前一天我在市場邊上看見一羣人圍在一起，瞅了瞅是賣大閘蟹的，不同的是這個大閘蟹特別便宜，比海鮮店裏要便宜一半的價錢，不過不允許自己挑選，因為這裏面有“剛剛死去”的大閘蟹，很多人都在購買，説是買回家“嚐嚐鮮”。這是不可以的，大閘蟹一定要購買活的，就算真的是剛剛死去的大閘蟹，也不要選擇。大閘蟹死後，體內的細菌會快速的進入蟹肉裏面，那麼蛋白質分解產生組織胺就會對人體產生很大的毒性。所以説，一定要買鮮活的大閘蟹，不然就不要吃了。

（02）清蒸吃勝過油炸現在很多人在做大閘蟹的時候，採取的是油炸的烹飪方法，既把大閘蟹切開幾塊，用各種調料醃製之後，放進油鍋裏炸的酥酥脆脆的，這樣油炸之後的大閘蟹，基本上已經沒有了大閘蟹對人體的那些養生功效，除了能夠滿足口腹之慾，沒有任何作用了。而大閘蟹對人體有着養生保健效果，比如説治療便祕、抗腫瘤等等 。所以説在秋季吃大閘蟹的時候，清蒸的烹飪方法是最恰當不過的，開鍋之後再繼續蒸半小時，這樣蒸出來的大閘蟹才不會含有對人體有害的細菌。

（03）現吃現蒸不要吃剩下的大閘蟹只有買到鮮活的，然後拿回家趁着大閘蟹還是活的時候上鍋蒸，這樣的大閘蟹不但肉質鮮美，而且沒有被細菌感染，輕易不會對人體造成一定的損傷。所以在購買大閘蟹的時候，根據你所食用的量選擇個數，想吃改天再買再做，如果一旦吃剩下了，那麼放進冰箱中，第二次吃的時候放進鍋裏繼續蒸半小時才可以吃。

（04）清理乾淨大閘蟹的內臟再吃大閘蟹蒸熟之後，最好是配上一些薑汁蒜汁來吃，能夠起到殺菌的效果，也能夠防止吃完大閘蟹之後出現胃腸不適感。另外在吃大閘蟹的時候，一定要清理乾淨大閘蟹的內臟再吃，千萬不要放進嘴裏亂嚼一氣。一定要去掉大閘蟹的尿包，也就是大閘蟹的胃，還有蟹腸蟹腮，這些東西不但會影響口感，且沒有任何營養，更重要的，還會影響到人體健康哦。

不宜吃大閘蟹人羣：

（01）“特殊”時期女性特殊女性指的是月經期女性，哺乳期女性，以及備孕期與懷孕期的女性，這幾類特殊時期的女性儘可能不要吃大閘蟹，大閘蟹味道雖然很鮮美，可是卻是寒性食物，很容易造成經期痛以及胎兒不穩的情況，另外備孕女性如果食用過量的話，那麼引發宮寒對於備孕也是沒有益處的。

（02）“寒性疾病”人羣不宜使用這個包括的也很多，比如説胃寒人羣，這類人羣最好不要食用大閘蟹，想吃的時候，吃一筷子兩筷子的蟹肉就可以了，千萬不要過量，或直接導致胃寒加重。另外慢性腸炎以及患有風寒感冒的人羣，也是不可以吃大閘蟹的，一定會直接導致各種症狀加重，甚至會埋下很多健康隱疾。

（03）過敏以及哮喘患者禁止食用大閘蟹如果説前兩類人羣可以適當吃一點點大閘蟹解饞的話，那麼這幾類人羣是堅決不要吃大閘蟹的。秋季本身是一個很容易過敏的季節，而這些過敏與易過敏、哮喘人羣在秋季就要做好各種防過敏措施，而大閘蟹則是非常“厲害”的過敏源，所含的動物卵白非常容易導致人體過敏，所以説，這幾類患者還是在秋季遠離大閘蟹吧。

（04）三高人員避免吃大閘蟹三高人員很好理解，就是高血糖高血脂高血壓，雖然這三類人羣是可以適當吃一些蟹肉的，可是蟹肉鮮美很容易吃多，那麼蟹黃中的膽固醇含量就會直接進入到三高人員的體內，導致三高症狀加重，所以説，這三高人羣還是儘可能避免吃大閘蟹吧。