大閘蟹死了能不能吃呢 大閘蟹死了還能吃嗎
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大閘蟹是非常美味的水產品,在每年的秋天,就是吃大閘蟹最好的好時節。有時候大家買了大閘蟹之後,回家時發現大閘蟹已經死了。很多人都認為死了的大閘蟹,就不能夠繼續食用了。那麼大閘蟹死了能不能吃呢?接下來一起來看看吧。
最好不要吃死了的大閘蟹,如果是新鮮的大閘蟹,含有很多的營養,而且味道鮮美。不過死了的大閘蟹就大大的不同了,一般在大閘蟹死亡之後,蟹肉就會變質,如果食用的話,就容易損害健康,所以大家不要吃死去的大閘蟹。
大閘蟹死了為什麼不能吃
1.細菌污染
大閘蟹是淡水湖蟹中的一種,其生活環境不是很衞生,尤其是近年來大閘蟹價格上漲,很多養殖户用水田養殖大閘蟹,大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類,在其死後,這些菌類就會大量的繁殖,食用就會出現菌類感染。
2.產生毒素
大閘蟹自身含有組胺氧物質,而它又是高蛋白食物,體內胺類物質含量極高,在其死後,這些蛋白質就會被組胺氧分解,產生大量的組胺,組胺是一種有毒物質,就算是煮熟了仍舊具有毒性,不適合食用。
就算是剛死的大閘蟹,蟹肉裏面的蛋白質以及脂肪,也會成為細菌的養料,這就會使細菌大量的滋生,而且還會將蛋白質分解為屍胺、組胺,而這兩種物質都帶有毒性,容易使人食物中毒。此外,組胺還會導致過敏,會讓人手腳麻木、四肢無力,嚴重時還會使人感覺呼吸困難。
看完上文的介紹後,相信大家對大閘蟹死了能不能吃已經有了自己的瞭解了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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