大閘蟹哪些地方能吃，哪些地方不能吃

正所謂“秋風起蟹腳癢，菊花開聞蟹來”，在這個金秋時節，我們最熱門的美食莫過於肉肥膏厚的大閘蟹了，下面我們一起來看看大閘蟹哪些地方能吃，哪些地方不能吃吧。

操作方法

（01）讓我們先來看看哪些部位是絕對不能吃的吧。

（02）蟹胃：隱藏在蟹蓋裏的蟹黃堆裏，在中央部位有一三角包，裏有蟹的排泄物。

（03）蟹嘴：在倆眼中間向下有幾片可以動的甲，那裏就是蟹嘴。

（04）蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的像月牙一般的東西，它是蟹的呼吸器官，也叫做蟹肺，用來過濾水質的，很髒。腮下面的三角形蟹白也要去除。

（05）蟹腸：大閘蟹背面可以翻起的，也是分別雌雄最容易的標誌（公的事尖的母的是圓的），掰開蟹身之後看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，那就是蟹腸部位，黑黑的事蟹的排泄物，要去除。

（06）蟹心：最難找的一個，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，掀開蟹殼後，可以看見一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜的之間，顏色和肉質相比會偏黃，大小約小指甲蓋那麼大，有傳聞蟹心是最寒的，大概是一位屬於循環系統內臟的原因，更容易造成過敏、腹瀉，所以儘量避免食用。

（07）完成這些後，剩下的部分就可以盡情享用啦。