怎樣健康食用雞蛋

我們都知道雞蛋中的營養物質含量是十分充足的，長期吃雞蛋能夠有益於人體健康的成長，但是食用雞蛋的時候也有需要注意的，不然的話反而會弄巧成拙，那麼怎樣能夠健康食用雞蛋呢？

不能吃的雞蛋

（01）很多雞蛋上邊都有不同大小的裂紋，這是因為在運輸或者儲存過程中受到了震動或者是擠壓所造成的，雞蛋產生裂紋之後可能就會導致細菌入侵，所以有裂紋的雞蛋最好不要吃。

（02）當雞蛋儲存時間過久之後，蛋黃膜的韌性就會變弱，這樣一來的話蛋黃就會緊緊地貼在蛋殼上邊，並且貼皮會呈現為深黑色，還會有異味，這種雞蛋是肯定不能食用的，食用之後會造成食物中毒。

（03）有的雞蛋在運輸的過程中由於震動的激烈可能導致蛋黃膜的破裂，這樣就可能會出現散黃的問題，散黃如果比較嚴重的話會有細菌繁殖，並且其中的蛋白質是已經變性了的，這種雞蛋也不能食用。

吃雞蛋後不能做什麼

（01）在吃完雞蛋之後不要馬上吃糖，這是因為糖分被人體吸收之後，會和雞蛋含有的蛋白質中的氨基酸產生相互作用，從而會形成果糖基賴氨酸，這個物質人體是不容易吸收的，囤積之後會影響人體健康。

（02）吃了雞蛋之後也不要吃柿子，柿子中的物質會和雞蛋中的物質發生化學作用，嚴重的話可能會出現食物中毒病症，同時還可能出現急性腸胃炎，如果誤食的話可用催吐的方式來嘔吐出來。

（03）在每天早上很多家庭都會吃雞蛋當早餐，但是這個時候就需要注意了，吃雞蛋之後不要喝豆漿，這是因為豆漿中的胰蛋白酶會和雞蛋中的卵鬆蛋白產生作用，從而會造成兩者的營養價值流失。

（04）在吃了雞蛋之後也不要吃兔肉，這是因為兔肉性寒，並且雞蛋也是屬於微寒食物，在兩種食物中都含有一些活性物質，共同食用的話產生反應會對胃腸道產生刺激，從而可能出現腹瀉等病症。

（05）很多人都喜歡喝茶，但是在吃了雞蛋之後不要喝茶，因為茶水中的鞣酸含量是很多的，鞣酸會與雞蛋中的蛋白質進行結合產生鞣酸蛋白質，這種物質會讓胃腸道的蠕動速度變慢，從而就可能會造成便祕等病症。