愛吃魚的一定要收藏 教你鯧魚的5種特色做法 好吃極了

簡要回答

鯧魚是一種營養豐富的海鮮，有着益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效，對於消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症狀都有很好的療效。除了這些功效外，鯧魚的肉質細嫩，味道鮮美，是不少人喜愛的食材。學會這幾款美味的鯧魚做法，為大家的餐桌增添一份美味。

一、紅燒鯧魚
1、將鯧魚去魚鰓、去內臟並清洗乾淨。在魚身兩側打上十字花刀，然後用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘。
2、起油鍋，將鯧魚煎至金黃色。將葱、姜、蒜和乾紅辣椒爆香，加入紅燒醬油和適量的熱水煮開，放入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制。
3、待汁水收過半時，加鹽調味，再收至自己中意的程度，撒上香葱和小米椒碎即可。
二、清蒸鯧魚
1、將鯧魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水後，在魚身上及魚腹內放入薑片。
2、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。
3、取出蒸好的鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將葱段擺在魚身上，淋上熱豉油，再加入熱油澆在魚身上即可。

三、乾燒鯧魚
1、將魚去除內臟後洗淨，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽醃製五分鐘。
2、將鍋中的油燒至5成熱，倒入葱薑蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油、米醋和糖把醬汁調勻。
3、放入煎後的魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。
四、烤鯧魚
1、將鯧魚刮掉鱗，改花刀，用鹽、檸檬汁、辣椒麪、孜然、橄欖油和薑絲醃製20分鐘。
2、放入烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可。
五、紅燒鯧魚
1、將鯧魚開膛清理乾淨，用生抽、料酒、薑片和葱段醃製5分鐘。
2、放入微波爐專用容器中，加入葱姜和色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，放入淋上生抽、老抽和適量清水調勻的醬汁中，再蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。
3、取出後，撒上葱花即可。

以上就是五種美味的鯧魚做法，每一款都有着獨特的口感和特色，可以根據個人喜好來選擇製作。希望你能嘗試並享受這些美食！