巴蜀臘腸和臘腸炒飯的做法
- 家常菜
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工具/材料
五花肉,白糖,食鹽,花椒粉,胡椒粉,白酒,辣椒面,米飯,豌豆,玉米粒,生抽
操作方法
五花肉切片備用。
加入,白糖,食鹽,花椒粉,胡椒粉,白酒,辣椒麪。
將肉片和調料攪拌均勻,靜置醃製半小時。
將醃好的肉放入灌腸機,用繩子結紮好,用牙籤放氣,然後放置通風處陰乾10天。
將臘腸切片,大葱切片,打一個雞蛋攪勻,準備好米飯。
熱鍋起油,下葱片爆香,下臘腸煸炒出油。
倒入米飯和蛋液不斷翻炒,再倒入豌豆,玉米粒翻炒均勻。
加入少量鹽,白糖和生抽。
翻炒均勻即可盛盤。
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