東北名菜—酸菜燉粉條的做法

每到冬天，東北的老百姓都會把大白菜醃製成酸菜，一代一代從未間斷過，每當沒有胃口的時候吃上一次，就會喚醒味蕾。今年的酸菜一醃好，就趕緊做了一道酸菜燉粉條，酸酸的味道很是開胃。

操作方法

（01）準備好酸菜、粉條等食材。

（02）將粉條用温水浸泡2小時。

（03）把大葱切成葱段，姜切成薑片，大蒜拍成碎塊備用。

（04）將酸菜清洗2遍後切成細絲。（如果怕太酸，切好後可以再過一遍清水，然後擠淨水分。）

（05）燒壺開水備用。

（06）鍋內燒油（油量要大一些，酸菜很吃油），油温6成熱時放入葱段、薑片和蒜塊爆鍋。

（07）待爆出香味後放入酸菜絲翻炒。

（08）然後放入生抽調味。

（09）倒入開水燉煮酸菜。

（10）放入花椒、大料瓣和桂皮，然後放入適量鹽。

（11）放入浸泡好的粉條。

（12）待粉條燉煮軟爛後就可關火，然後放入少許味精調味。

（13）將味精翻炒均勻後，就可以盛入盤中享用了。