如何自己動手做醬牛肉?
- 家常菜
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醬牛肉不止很美味,而且還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,接下來就讓我們一起去看看怎麼做的吧。
操作方法
(01)先將牛腱子切成大塊,然後放在清水裏浸泡30分鐘,中途換一次水
(02)鍋裏倒水,水開後將牛腱子放進去,煮出浮沫後撈出來,水倒掉不要。牛肉放在冷水中降温,直到變冷。
(03)另外起一鍋水,冷水放入牛腱子,水開後撇去浮沫,放入八角、茴香、香葉、桂皮、肉蔻、丁香、花椒、豆瓣醬、生抽、老抽。
(04)燉一個小時後撈出,冷卻風乾,再放回去煮,大火15分鐘後再關火。
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