醬牛肉怎麼做好吃

醬牛肉是一道深受大眾喜愛的肉菜，口感豐富、肉質勁道，醬香味濃厚，含有極高的營養價值。常被人們用來當做下酒菜，具有強健筋骨，暖胃驅寒的功效。

操作方法

（01）從冰箱中拿出老湯，化開，牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊。

（02）砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兑老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。 燉到用筷子輕鬆插入牛肉中即可，關火後牛肉仍在鍋中。

（03）炒鍋中放入少油，7成熱下甜麪醬50克滑開，然後到入煮好的牛肉中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜

（04）蘸着料吃醬牛肉的蘸料:用 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調製即可